Турецкий кофе, известный своими ароматом и вкусом, является неотъемлемой частью культуры Турции. Для приготовления настоящего турецкого кофе вам понадобится кофе мелкого помола, такой как Mehmet Efendi, и специальная посуда – турка (cezve). Вот пошаговое руководство, как правильно заварить кофе по-турецки:
Что вам понадобится:
- Кофе Mehmet Efendi (мелкого помола)
- Турка (cezve) – маленькая металлическая кастрюлька с широким горлышком
- Холодная вода
- Сахар (по вкусу)
- Маленькая ложка
Шаги приготовления:
- Подготовьте ингредиенты: Насыпьте в турку кофе Mehmet Efendi. Рекомендуется использовать 1 чайную ложку кофе на одну чашку кофе. Если хотите сладкий кофе, добавьте сахар по вкусу (примерно 1 чайная ложка сахара на чашку кофе).
- Добавьте воду: Налейте холодную воду в турку. Объем воды должен быть примерно в два раза больше объема кофе. Это позволит кофе полностью впитать воду и выделить все вкусовые нотки.
- Перемешайте: Легко перемешайте кофе и воду ложкой, чтобы кофе равномерно распределился по дну турки.
- Нагрейте: Поставьте турку на средний огонь на газовой плите или электрической плите. Не перемешивайте кофе во время нагрева.
- Наблюдайте за кофе: Когда кофе начнет пениться, аккуратно поднимите турку над огнем и остановите нагрев. Это должно произойти через несколько минут. Пена должна быть черной и плотной.
- Разлейте: Аккуратно разлейте кофе по чашкам. Первую чашку кофе всегда разливайте в чашку для гадания. Это традиционный элемент турецкого кофепития.
- Подавайте: Подавайте кофе с маленькими сладкими рахат лукум и стаканом воды. После того как кофе выпит, можно попробовать предсказать будущее, перевернув чашку на блюдце и посмотрев на рисунок от кофейной гущи.
Советы:
- Используйте только свежемолотый кофе для наилучшего вкуса.
- Не перегревайте кофе, чтобы избежать горечи.
- Практикуйтесь, чтобы достичь идеального результата
